Класичний листковий наполеон

1. Маргарин порубати на шматочки, перетерти руками з борошном (2/3 склянки) в крихту, скачати в кульку. Борошно, що залишилося, просіяти в окрему миску, додати сіль і лимонний сік. Яйце розбиваємо в склянку, додаємо воду, розмішуємо і вливаємо в борошно. Перемішуємо тісто.

2. Тісто розкачати в пласт, посипати маргарином і борошном (яку скачали в кульку), розкачати і згорнути конвертиком. Поставити в холодильник на півгодини. Через 30 хвилин вийміть тісто, розкачайте його в прямокутник і знову сформуйте конверт. Знову остудити в холодильнику на півгодини.

3. Яйце розтерти з цукром до білого кольору, додати ванілін, перемішати. Наступним кроком вливаємо молоко і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння (не кип’ятимо), знімаємо з вогню і охолоджуємо при кімнатній температурі.

4. Розділіть тісто на 6 рівних частин, кожну розкачайте в найтонший пласт і випікайте при 200 градусах 5-10 хвилин (до легкої рум'яності).

5. Розм’якшене вершкове масло з’єднуємо з охолодженою молочною масою, збиваємо міксером, перетворюючи в крем.

6. Кожен корж змастіть кремом, обріжте краю, зрізавши зайве. Нарізані шматочки подрібнюємо і ними посипаємо зверху.

7. Даємо Наполеону гарненько просочитися, для чого ставимо його в холодильник на пару годин (краще на ніч).

Подавайте, приємного вам обіду!