Класичний курячий суп з домашньою локшиною

Як приготувати класичний курячий суп з домашньою локшиною? Підготувати вказані продукти. Якщо у вас великі цибулина і морква, то можна взяти по половинці. Для курячого бульйону можна використовувати курячі ніжки або 3 курячих стегна. Якщо у вас є можливість взяти домашню супову курку, то краще нею скористатися. Кількість отриманої локшини поміститься в 3-літрову каструлю.

Промийте курячі ніжки під проточною холодною водою і видаліть залишки пір’я. Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, то шкірку потрібно зняти. Курячі ніжки залити холодною водою, довести до кипіння, злити воду і промити курку. Знову залити холодною водою (3 л) і поставити на вогонь. Доведіть до кипіння (при необхідності зніміть піну), зменшіть вогонь і тушкуйте курку на середньому вогні 30 хвилин.

Як приготувати яєчну локшину для курячого супу? У глибоку миску просійте борошно, додайте дрібку солі. У борошні зробіть поглиблення і розбийте в нього одне яйце. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити будь-який бруд. Замісити тісто. Змастіть руки рослинним маслом і вимішуйте тісто 5-10 хвилин. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Тісто вийде крутим і еластичним. Поставте в тепле місце на 15-20 хвилин або залиште на столі біля плити. Тісто готове.

Овочі почистити і помити. Моркву і цибулю дрібно наріжте. Додати в бульйон нарізані овочі. Додайте трохи солі. Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. Додайте в суп половину нарізаного кропу - це не обов'язково, я роблю на свій смак, люблю, щоб в супі був варений і свіжий кріп. За бажанням можна додати іншу зелень. Варіть суп з овочами 15 хвилин.

Як приготувати домашню локшину для курячого супу своїми руками? Розкачайте тісто на столі в дуже тонкий лист, намагайтеся розкачати його якомога більше, щоб тісто вийшло дуже тонким. Готовий лист залиште на столі на 5 хвилин для висихання. Потім згорнути лист в нещільний рулет і дуже тонко нарізати.

Готову локшину розібрати руками і викласти на стіл. Намагайтеся не рвати локшину, а зберігати її довго. Якщо у вас вийшло багато локшини за смаком, ви можете залишити її на наступний раз - для цього залиште її на столі сушитися. Потім помістити в герметичний контейнер для зберігання. Зберігати в сухому темному місці.

Картоплю почистити і нарізати кубиками. Додайте в суп нарізану картоплю. Варіть ще 10 хвилин. Спробуйте суп і при необхідності досоліть.

Вийміть курячі ніжки з супу. Додайте зварену локшину в суп, помішуючи, щоб вона не злипалася. Варіть суп 3 хвилини і вимкніть вогонь.

Дайте готовому супу настоятися кілька хвилин під закритою кришкою і можна розливати по тарілках. У кожну миску наливаємо суп-локшину, додаємо нарізану курку і свіжий кріп. Приємного апетиту!