Класичний киш Лоран з пісочного тіста

1. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів Цельсія. Форму для запікання діаметром 22-24 см змастити невеликою кількістю оливкової олії. Поки духовка розігрівається, продовжуйте готувати страву.

2. Викладіть пісочне тісто в підготовлену форму, розрівняйте бортики та сформуйте бортики. Зріжте надлишки тіста. Далі поверх тіста покладіть аркуш паперу для випічки і засипте сушеної квасолею, сушеним горохом або будь-якою крупою (рис, гречка). Поставте деко з тістом в розігріту духовку на 10 хвилин. Коли цей час мине, відкрийте духовку і зніміть папір для випічки разом із завантаженням. Випікати основу без вантажу ще 10 хвилин. Основа пирога повинна бути красивого золотистого кольору.

3. Поки випікається основа, підготуйте необхідні для начинки інгредієнти:

- цибулю очистити від лушпиння, промити прохолодною водою, злегка обсушити рушником і дрібно нарізати,

- бекон викласти на обробну дошку і нарізати невеликими кубиками,

- сир, але краще брати якийсь ароматний, трьом на середній тертці.

3. Поставте велику сковороду на середній вогонь, налийте в неї оливкову олію і розігрійте. Коли це станеться, додайте до олії нарізану цибулю та бекон. Обсмажте їх разом, періодично помішуючи, 3 хвилини. Потім викладіть цибулю та бекон на шар паперових рушників, щоб вони ввібрали зайвий жир.

4. На спечену основу пирога викласти обсмажену цибулю та бекон, а зверху рівномірно посипати тертим сиром.

5. Зменшіть температуру духовки до 180 градусів Цельсія. Сметану викласти в миску відповідного розміру, влити молоко, розбити яйця, додати борошно. Збити все міксером. Потім додаємо сіль і чорний мелений перець, ще раз збиваємо і пробуємо. При необхідності додайте ще солі.

6. Отриману сметано-яєчну суміш залити основою бекону, цибулі та сиру. Помістіть кіш Лоран в духовку і випікайте 30-35 хвилин. Потім вийміть деко з духовки, почекайте 5 хвилин і подавайте пиріг. Пиріг потрібно їсти гарячим!

Приємного апетиту!