Кіш Лоран з італійським овочевим міксом

Спочатку приготуємо пісочне тісто. Для цього змішайте масло (не дуже м'яке - це дуже важливо) з борошном і яйцем. Ретельно вимісити тісто, поки воно не стане однорідним. Після цього його потрібно щільно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Добре промийте і дрібно наріжте цибулю-порей. Промийте і обсушіть овочеву суміш.
На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити мідії, цибулю-порей і овочі. Через пару хвилин додайте вино і залиште заливку на слабкому вогні до повного випаровування алкоголю.

Залишилися яйця збийте віночком, додайте вершки і трохи солі. Потім додайте обсмажені мідії, суміш овочів і трохи тертого сиру.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в корж товщиною 4-5 мм. Отриманий пиріг викласти на деко або форму для запікання так, щоб утворилося дно і бортики. Виделкою проколіть тісто в кількох місцях і викладіть на нього начинку. Посипаємо тертим сиром.

Випікати кіш Лоран 35 хвилин при 180 градусах. Готовий і трохи остиглий киш Лоран наріжте шматочками і подавайте гостям.

Приємного апетиту!