Класичний гуляш зі свинини

Як приготувати класичний гуляш зі свинини в сотейнику? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Свіжі помідори можна замінити кетчупом або томатною пастою. Можна використовувати будь-яке рослинне масло.

М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте невеликими шматочками. Для свинини не потрібні кістки, тільки м’якоть. Частину тушки вибирайте на свій смак. Це може бути шинка, лопатка, карбонат, вирізка тощо. У мене є шинка.

Помістіть нарізану свинину в поліетиленовий пакет, додайте борошно і струсіть, щоб борошно рівномірно розподілилося по м’ясу.

Картоплю очистіть і розріжте на 2-4 частини в залежності від розміру.

Моркву почистити і нарізати кружальцями або кубиками.

Помідори помити і нарізати невеликими кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до прозорості. За бажанням разом з цибулею можна обсмажити 1-2 подрібнених зубчики часнику.

Додати свинину, паприку і кмин. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки на м'ясі.

Налити в каструлю половину гарячого бульйону і перемішати. Потім влийте залишився гарячий бульйон.

Додайте в сковороду картоплю, моркву і помідори. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Бульйон доведіть до кипіння.

Тушкуйте гуляш з підливою на повільному вогні під кришкою 1-1,5 години до м'якості м'яса і овочів. Також можна приготувати гуляш в казані або на сковороді, бажано глибокій.

Готовий гуляш зі свинини з овочами розкласти по тарілках і посипати рубаною зеленню. Приємного апетиту!