Класичний борщ з куркою

Як приготувати класичний курячий борщ? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Візьміть курку цілком або окремі її частини. Часто готую борщ з курячих ніжок. Звичайно, борщ буде набагато смачніше з птиці. Курку обпалити, щоб видалити залишки пір’я, якщо такі є, і ретельно вимити. Мені подобається смак селери, тому я додаю стебла селери.

Очистіть моркву, картоплю, цибулю, часник і буряк. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Помийте всі овочі та стебло селери.

Зняти шкіру з ніжок. Курку наріжте невеликими шматочками, як на фото.

Викласти м’ясо в сковороду. Використовуйте кістки і для приготування борщу. З ними бульйон буде більш наваристим. Залийте водою і поставте на плиту. На сильному вогні довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити бульйон приблизно 10-15 хвилин.

Тим часом подбайте про свої овочі. Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на крупній тертці.

Розігріти на сковороді рослинне масло без запаху. На сильному вогні обсмажте цибулю, буряк і моркву близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте томатний соус.

Влити трохи води, трохи зменшити вогонь під сковородою і тушкувати близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

Наріжте картоплю дольками або кубиками, як вам більше подобається. Наріжте селеру невеликими шматочками.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Викласти картоплю в каструлю. Також додаю селеру. Варити під кришкою 15-20 хвилин (до готовності картоплі).

Додайте до борщу капусту, засмажку, лавровий лист і подрібнений зубчик часнику. Посоліть за смаком. На сильному вогні дочекатися закипання. Влийте оцет, додайте цукор і варіть на повільному вогні ще 3-5 хвилин. Частинами додайте цукор за смаком (може знадобитися менше або більше, ніж зазначено в рецепті).

В кінці варіння додати дрібно нарізану зелень, потримати на плиті ще хвилину і зняти каструлю з вогню.

Дайте борщу трохи настоятися. Можна подавати!

Запропонуйте кожному по тарілці сметани і дрібкою меленого запашного перцю.