Класичний бігус з квашеної капусти

Як приготувати класичний бігус з квашеної капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти зі спеціями, щоб приготувати смачний бігус. Ребра можна замінити копченою або вареною ковбасою, фаршем або свининою. Вимийте ребра і ретельно їх обсушіть, поки вони добре не проваряться. Розріжте їх на окремі частини. Вибирайте квашену, а не квашену капусту.

У сковороду наливаємо чотири столові ложки рослинного масла і розігріваємо його на плиті.

Викладіть на сковороду нарізані ребра.

Цибулю почистити і нарізати середніми кубиками.

Обсмажте м’ясо на сковороді на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Подрібнену цибулю викласти в сковороду до м’яса.

М'ясо з цибулею добре перемішуємо на сковороді і продовжуємо обсмажувати.

Один кілограм квашеної капусти промити водою, щоб очистити від кислоти, і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Викласти капусту в сковороду разом з обсмаженим м’ясом і цибулею.

Добре перемішайте всі інгредієнти в сковороді.

Накрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити м'ясо з капустою близько десяти хвилин.

Після закінчення часу знову добре перемішайте вміст каструлі.

Зменшіть вогонь до мінімуму і, накривши сковороду кришкою, продовжуйте гасити капусту з м’ясом 30 хвилин.

Через тридцять хвилин додайте в сковороду томатну пасту.

Додайте в каструлю суху петрушку з кропом або будь-яку іншу зелень за бажанням і смаком.

Насипте в сковороду суміш чорного і червоного перців і мелений коріандр або будь-які інші спеції за смаком.

Посоліть сковороду за смаком.

А очищені зубчики часнику пропустити через прес.

Добре перемішайте всі інгредієнти в сковороді.

Знову закрийте каструлю кришкою і продовжуйте гасити капусту близько семи хвилин до повної готовності бігуса.

Готовий бігус з квашеної капусти зі свининою на ребрах розподіліть по порційних тарілках і подавайте до столу.

Всім приємного апетиту!