Класичні кекси у формочках

Як приготувати класичні кекси в силіконових формах в духовці? Відміряйте необхідні продукти. Масло вибирайте якісне, без замінників молочного жиру. Від його смаку буде залежати смак готових капкейків. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка краще вийде і підніметься під час випічки. Про властивості борошна і нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

У мисці міксером збити м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром до однорідної кремоподібної маси. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. В цьому випадку в борошно додайте ванілін.

Вбийте яйця в масляну суміш по одному, добре збиваючи після кожного. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Яйця слід повністю змішати з масляною сумішшю.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Добре перемішайте, поки не зникнуть грудочки борошна. Борошна може знадобитися трохи менше або більше; докладніше про це можна прочитати в статті. Ви знайдете посилання в кінці цього рецепту.

Тісто в'язке, середньої густоти.

Кекси можна випікати в силіконових або паперових формочках. Якщо ви використовуєте металеві форми, змастіть їх невеликою кількістю рослинної олії, щоб мафіни не підгоріли і їх було легко вийняти після випічки. Силіконові форми змащувати не потрібно. Викласти тісто у форми на 2/3 висоти.

Випікайте кекси в розігрітій до 180 С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність випічки дерев'яною шпажкою. Воно має вийти сухим із середини коржа. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше про це ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта.

Дайте готовим кексам трохи охолонути. Вийміть випічку з форм, якщо вони силіконові або металеві. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 капкейків. Подавайте класичні мафіни з чаєм, кавою, молоком. Приємного апетиту!