Класична запіканка з кабачків

Приготування класичної кабачкової запіканки починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, то шкірку з них знімати не обов’язково, адже вона дуже ніжна і м’яка. Просто добре вимийте овочі.
Зелень, особливо кучеряву петрушку, також ретельно промиваємо і обсушуємо на рушнику. Цей рецепт передбачає використання твердого сиру. Якщо використовувати м’який або плавлений сир, то структура запіканки буде дещо іншою. Але якщо ви хочете надати запіканці пікантну нотку, використовуйте гострий твердий сир. Якщо блюдо не призначене для дитячого харчування, можна додати за смаком подрібнений часник. Використовуємо готові сухарі або робимо власні. Кілька шматочків батона або білого хліба підсушити в духовці і подрібнити в крихту.
Отже, натираємо кабачки на крупній тертці. Залишити овочі на 10-15 хвилин, за цей час вони пустять сік. Його потрібно злегка віджати.
В окремій ємності збити яйця до легкої піни, з’єднати їх з кабачками і перемішати. Додайте дрібно нарізану зелень і тертий сир. Солимо, враховуючи солоність сиру. За бажанням додайте часник. Отриману масу ретельно перемішати.
Форму для запікання змастити рослинним маслом. Розкладаємо підготовлену масу і розрівнюємо. Верх майбутньої запіканки посипати сухарями. Це важливий етап у приготуванні страви. Панірувальні сухарі вберуть зайву вологу, що виділяється з кабачків, а також утворять на поверхні смачну хрустку скоринку.
Відразу поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування залежить від висоти запіканки, приблизно 25-40 хвилин. Чекаємо появи рум'яної скоринки і дістаємо блюдо з духовки.
Запіканка виходить ніжною, але з щільною структурою, без зайвої вологи.
Подавайте кабачкову запіканку в гарячому або теплому вигляді як самостійне блюдо. Залежно від смакових уподобань, до запіканки підійде сметана або будь-який соус за смаком.
Приємного апетиту!