Китайські смажені пельмені

1. Гриби промийте і наріжте як можна дрібніше. Цибулю помити і дрібно нарізати.
2. Готові шампіньйони викласти в миску, додати фарш, нарізану цибулю, імбир, перець і сіль. Все ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися.
3. Налийте воду в невелику миску. Розділіть тісто на невеликі шматочки, розкачайте в коло, змочіть внутрішню поверхню тіста водою з миски. У центр покладіть чайну ложку начинки і гарненько защипніть краю.
4. У сковороді вок на середньому вогні розігрійте олію (якщо немає кунжутної олії, використовуйте будь-яку іншу), викладіть трохи пельменів (не багато - 8-10 штук, щоб не було тісно).
5. Смажимо вареники пару хвилин до золотистої скоринки знизу. Потім влити воду (важливо, щоб вода була теплою).
6. Варіть вареники під закритою кришкою до повного випаровування води (це займе 4-5 хвилин, не більше). Таким чином обсмажте необхідну кількість вареників у два-три етапи. Залишилися пельмені (якщо компанія невелика, то напівфабрикат точно залишиться) можна заморозити і приготувати в наступний раз.
Ось такі вийшли китайські пельмені, спробуйте - дуже смачно!