Смажені золотисті вареники

Ці китайські смажені пельмені в Китаї називають «М'ясо, заховане в золотих монетах». Багато кулінарні рецепти в країнах Південно-Східної Азії носять ритуальний характер. Отже, ці «золоті монети» розроблені так, що кожен, хто з’їсть одну з них, стане багатим.
У миску висипаємо борошно, заливаємо окропом і розмішуємо виделкою. Поступово додаємо холодну воду і вимішуємо, поки тісто не стане однорідним. Викладіть тісто на присипану борошном дошку і вимішуйте його приблизно п’ять хвилин до однорідності.
В окремій мисці готуємо фарш. Змішати перекручене м’ясо з дрібно нарізаною зеленою цибулею і додати змішані спеції. Ретельно перемішати фарш.
На присипаній борошном дошці розкачайте тісто в циліндр і розріжте його на 18 однакових частин. Кожну частину розкачайте в коло діаметром 10 см і товщиною 5 мм. У центр кожного кружечка додайте по одній столовій ложці фаршу. Краї тіста защипуємо і склеюємо в середині. Потім надаємо вареника округлої форми.
У широкій сковороді розігріти олію і обсмажити вареники до золотистої скоринки приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.