Китайське варення

Як приготувати варення по-китайськи? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Яблука перебрати і добре вимити, дати стекти воді або обсушити фрукти паперовим або іншим рушником. Зайва вода не потрібна, особливо на першому етапі, коли потрібно, щоб яблука дали сік.

Яблука наріжте часточками. Якщо ваші фрукти дуже дрібні, ви можете розрізати їх навпіл.

Викласти яблука в каструлю. Вибирайте каструлю з товстим дном, щоб варення не пригоріло. Не вибирайте алюмінієвий посуд, оскільки алюміній окислюється фруктовими кислотами. Чавунна сковорода також не підійде; це може надати варенню неприємний металевий присмак. Нарізані часточки яблук пошарово пересипте цукром і залиште в такому вигляді на 10-12 годин. За цей час яблука дадуть сік.

Влийте в яблука 50 мл води. Поставте сковороду на середній вогонь. Яблука доведіть до кипіння. Якщо соку виділилося багато, то воду доливати не потрібно. Проваріть яблука 5 хвилин, накрийте кришкою і дайте варенню повністю охолонути.

Другий раз доведіть варення до кипіння і варіть 5 хвилин. круто На третій раз варимо варення на повільному вогні до готовності. Про готовність варення можна судити за такою ознакою: якщо сироп прилипає до стінок каструлі, то варення готове; Якщо воно стікає, як вода, потрібно ще варити. Поки яблука варяться втретє, стерилізуйте зручним для вас способом банки, в яких будете зберігати варення; Кришки прокип'ятіть.

Гаряче китайське варення розлити по банках. Закрийте банки кришками.

Це китайське варення може зберігатися в приміщенні до року. Подавайте його до чаю, прошаровуйте ним торти і тістечка, прикрашайте будь-яку випічку. При більш тривалому варінні варення виходить темного кольору з карамельним присмаком. Якщо ви хочете поласувати ніжними яблуками в сиропі, то варіть їх менше і додайте більше води.