Кисло-солодкий салат з баклажанів на зиму

Відразу скажу, що загальна кількість інгредієнтів можна пропорційно зменшити, якщо вам не потрібна така кількість солодких баклажанів.
Рецепт приготування не відрізняється особливою складністю, але через специфічний смак кінцевого продукту раджу спочатку приготувати невелику порцію.
Вимиті баклажани розріжте на чотири частини. Можна використовувати як очищені, так і очищені баклажани.
Цибулю також очищаємо і розрізаємо на чотири частини.
Болгарський перець миємо, видаляємо насіння і розрізаємо уздовж на чотири частини.
Приготуйте три літри томатного соку.
Додайте в сік оцет, цукор, сіль і рослинне масло.
Потім додаємо наші нарізані овочі і варимо близько півгодини.
За десять хвилин до закінчення варіння додати подрібнений або подрібнений часник.
Готові солодкі баклажани розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.
До повного охолодження банки зберігати їх догори дном, накривши теплою ковдрою.
Баклажани повністю готові до вживання, як тільки охолонуть.