Кіш зі шпинатом і сиром

Інгредієнти для тіста.

У чашу кухонного комбайна насипати борошно і дрібку солі, додати нарізане кубиками холодне масло. Швидкими рухами подрібнити в крихту.

До масляної крихти додати яйце. Змішати.

Якщо крихта недостатньо волога, додайте холодної води і замісіть тісто.

Викласти тісто на робочу поверхню і розкачати його в пласт товщиною 3-4 мм.

Помістіть тісто у форму і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто остигає, займемося начинкою.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинній олії до м'якості. До цибулі додати нарізані пластинками гриби. Смажимо, поки не випарується рідина. Посоліть і поперчіть за смаком.

Подрібніть зелену цибулю і шпинат, за бажанням додайте ще 1 зубчик часнику. Додаємо до грибів зелень і обсмажуємо 2-3 хвилини. Зніміть сковороду з вогню, начинка готова.

Дістаємо форму з тістом з холодильника. Зверху на тісто покласти аркуш пекарського паперу або фольги, додати вантаж (квасоля, горох) і поставити в розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин.

Через 15 хвилин беремо вантаж і запікаємо кошик з піском ще 10 хвилин.

На дно кошика викласти шпинатно-грибну начинку.

Для заправки змішати вершки і яйця, посолити і поперчити. Сир натріть на крупній тертці.

На шпинатну начинку викласти сир, помідори черрі розрізати навпіл і викласти поверх сиру. Заправляємо заливкою і ставимо в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.

Дайте готовому пирогу трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного апетиту!