Кекс зі згущеним молоком в духовці

Як приготувати пиріг зі згущеним молоком в духовці? Готуйте їжу. Щоб пиріг добре піднявся, був м’яким і повітряним, всі інгредієнти повинні бути теплими, кімнатної температури. Тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь. Якщо у вас немає на це часу, то занурте їх на деякий час у теплу воду.

Насамперед розтоплюємо вершкове масло будь-яким доступним способом - в мікрохвильовці, на водяній бані, в каструлі з товстим дном. Остудіть розтоплене масло. Вибирайте натуральне, якісне масло для випічки, без рослинних добавок.

Візьміть миску і вбийте в неї яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. До яєць додайте ванілін і влийте згущене молоко. Чим замінити ванілін читайте в статті в кінці рецепта. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор.

Охолоджене вершкове масло вилити в миску. Змішайте продукти за допомогою звичайного віночка; не обов'язково використовувати міксер.

Змішайте борошно з розпушувачем, а потім просійте в яєчну суміш. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Про особливості використання розпушувача у випічці читайте в окремій статті під кроками.

Знову перемішайте тісто віночком. Повинна вийти однорідна маса, консистенцією як рідка сметана. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Про борошно читайте в статті в кінці рецепта.

Візьміть відповідну форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то не потрібно змащувати її маслом або маргарином. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Вилийте в нього тісто.

Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, 30-50 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки та розміру форми. Про те, як працюють духовки, читайте в статті в кінці цього рецепту. Перевіряйте готовність пирога дерев'яною шпажкою. Готовий пиріг остудіть і вийміть з форми.

При подачі можна посипати пиріг цукровою пудрою. Приємного апетиту!