Кекс з вишнями

Як спекти кекс з вишнею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно просіяти заздалегідь. Завдяки цьому він насититься киснем, а готовий пиріг вийде більш ніжним і повітряним. Я замість 200 додала 150 грам цукру.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо.

В окремій ємності з’єднуємо просіяне борошно, цукор, крохмаль і розпушувач. Все ретельно перемішуємо.

Білки збити в міцну стійку піну, починаючи з мінімальної швидкості міксера і поступово її збільшуючи. Ємність, в якій ви збиваєте білки, повинна бути сухою і чистою, інакше вони не збиваються.

У збиті білки частинами додайте борошняну суміш, щоразу акуратно перемішуючи зверху вниз, щоб білки не спали.

У тісто потроху вливаємо розтоплене масло і розмішуємо.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Крім вишні кекс можна приготувати з будь-якими іншими ягодами.

Вишні помийте, обсушіть і видаліть кісточки. Злийте сік, який виділився. Вага підготовленої вишні повинна бути не менше 100 г.

Вишню обваляти в крохмалі.

Викладіть вишні в тісто і все добре перемішайте.

Викласти тісто з вишнями у форму для запікання. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 50 хвилин. Точний час залежить від того, як працює духовка. Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою - увіткніть її в середину кексу і відразу вийміть. Якщо воно сухе, то пиріг готовий.

Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою і наріжте шматочками. Приємного апетиту!