Каурдак

Підготовка інгредієнтів. Якщо яловичина заморожена, то заздалегідь дістаньте її з морозилки, розморозьте і замочіть у холодній воді. Влітку використовують свіжі помідори і болгарський перець. Взимку можна взяти заморожені овочі, нарізані шматочками і заморожені в контейнерах, заготовлені влітку. Якщо таких заготовок немає, можна використовувати томатну пасту.

Наріжте яловичину невеликими квадратними шматочками. Природно, блюдо буде набагато смачніше, і процес приготування піде швидше, якщо м'ясо буде від молодого бичка.

У сотейнику розігріти соняшникову олію. Викласти м'ясо і смажити близько 10 хвилин, постійно помішуючи і перевертаючи, щоб не підгоріло.

Цибулю і моркву очистити і крупно нарізати, моркву кружальцями, цибулю півкільцями.

Додаємо овочі до м’яса і смажимо, поки цибуля не стане прозорою.

Помідори дрібно нарізати, перець соломкою. Або взяти готові заморожені. Часник очистіть і наріжте пластинками.

Помідори, перець і часник викласти в каструлю. Перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин.

Картоплю помити, почистити, нарізати великими шматочками.

Викласти картоплю в каструлю. Додати сіль і спеції за смаком. Залийте водою, щоб вона покрила вміст наполовину. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 25 хвилин.

Блюдо готове.

Подавати, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту!