Картопляний суп з фрикадельками

Як приготувати картопляний суп з фрикадельками? Підготуйте наступні інгредієнти. Фарш мій домашній з індички і свинини, ви можете використовувати будь-який, який вам подобається. У мене вже є цибуля і часник, якщо ви використовуєте магазинний фарш, то до нього додайте дрібно нарізану цибулю і часник. Також знадобиться 1,5 – 2 л води або бульйону.

Обрану каструлю залити бульйоном і поставити на сильний вогонь. Картоплю помити і почистити, промити. Чисту картоплю наріжте кубиками. Коли вода в каструлі закипить, додайте в неї нарізану картоплю. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Якщо з'явиться піна, зніміть її шумівкою.

Перш ніж бульйон закипить, почистіть і помийте цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на середній тертці або теж подрібніть. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні і обсмажте овочі кілька хвилин. Як тільки вода в каструлі з картоплею закипить, додайте в каструлю пасеровані овочі. Варити суп після повторного закипання під кришкою 10 - 15 хвилин.

Вологими руками скачайте фарш у невеликі фрикадельки. Через зазначений час приготування додаємо до нього готові фрикадельки. Додайте сіль і чорний мелений перець. Варіть суп після того, як фрикадельки піднялися, не накриваючи кришкою, 10 хвилин, якщо вони діаметром 1,5 сантиметра. Якщо вони як волоські, то варити їх потрібно 15-20 хвилин.

Свіжий кріп промийте холодною проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Кріп дрібно порубати. Готовий суп зніміть з вогню. У готовий суп додати подрібнений свіжий кріп, перемішати, накрити кришкою. Дайте супу настоятися 10-15 хвилин перед подачею.

За бажанням при подачі суп можна посипати свіжою рубаною зеленню. Приємного апетиту!