Картопляний соус з м'ясом

Як приготувати картопляний соус до м'яса? Підготуйте необхідні інгредієнти. Крім запропонованих овочів, за смаком можна додати помідори, кабачки, болгарський перець та інші. Додатковий смак додасть і додавання лісових грибів. Спочатку очистіть і вимийте необхідну кількість картоплі.

Картоплю наріжте великими шматками і викладіть в глибоку каструлю з товстим дном, чавун або казан. Заливаємо водою. Воно повинно майже повністю покривати картоплю. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Як вибрати сковороду, читайте за посиланням в кінці цього рецепта.

Свинину промити і обсушити паперовими рушниками, інакше м'ясо буде не смажитися, а тушкуватися. Свинину наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді на сильному вогні з невеликою кількістю рослинного масла. Завдяки цьому всередині м'яса запечатається сік, і воно вийде соковитим. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статті в кінці цього рецепта.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою. Додайте до м'яса нарізану цибулю і продовжуйте смажити все разом ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.

Додати до м'яса терту моркву. Все перемішати і обсмажити разом, помішуючи, 5-7 хвилин.

Потім викладаємо м’ясо і овочі в каструлю з картоплею. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Все добре перемішуємо.

Додайте ще трохи води, щоб суміш була ні густою, ні рідкою, щось середнє між супом і рагу. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на повільному вогні 15-20 хвилин до повної готовності м'яса. Готову страву розкласти по порційних тарілках і подавати до столу. При подачі можна трохи посипати блюдо зеленню. Приємного апетиту!