Картопляні зрази з м'ясом

Як приготувати картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене свинина і яловичина. Гриби, можуть бути будь-які. Я відварю лісові гриби. Але можна використовувати і печериці. Потрібно лише добре їх промити. Очистіть картоплю і промийте її, щоб видалити бруд.

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи посолити. Картоплю відварити до готовності. Це займе 15-20 хвилин. Картопля стане м'якою.

З готової картоплі злити всю воду, розім’яти картопледавкою і залишити остигати. Під час охолодження залиште кришку трохи відкритою, щоб вийшов зайвий пар. При надлишку вологи зрази не злипнуться.

Для приготування начинки на розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо фарш 4-5 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. До фаршу на сковороді додати цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини.

Дуже дрібно наріжте гриби.

У сковороду до фаршу додати нарізані гриби. Обсмажити все разом до готовності. Це займе ще 10 хвилин.

Готова начинка почне трохи підрум'янюватися. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Потім зніміть каструлю з вогню і остудіть начинку.

До остигнула картоплі додати яйце і борошно. Все перемішати.

Вологими руками візьміть трохи картоплі, сформуйте корж і в центр викладіть м’ясну начинку. Потім закрити, як пиріг, щоб краї зліпилися. Відразу сформувати і обваляти в борошні.

Готові зрази викласти на розпечену сковороду і обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла на повільному вогні.

Смажте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистої скоринки.

Ідеальним доповненням буде сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться, змішуємо сметану, кріп і часник.

Готові зрази викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте зрази гарячими, поливши соусом. Приємного апетиту!