Картопляні ньоккі з базиліком

Картоплю ретельно вимийте і добре обсушіть. Проколюємо його в декількох місцях виделкою і запікаємо в розігрітій духовці при температурі близько 190 градусів 35-40 хвилин. Картоплю краще запікати на тонкому шарі солі. Це додасть йому особливого смаку. Коли картопля легко проткнеться ножем і шкірка трохи злізе, її можна виймати.

Злегка остиглу картоплю очистіть і натріть на тертці, краще дрібної. Потім додайте до нього жовток, подрібнений базилік і борошно. Сіль і перець за смаком.

Акуратно замісити отримане тісто, поступово додаючи борошно, поки воно не перестане липнути. Тепер потрібно розділити тісто на кілька частин і розкачати кожну в ковбаску. Сосиски наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок трохи притисніть виделкою, щоб сформувати класичні ньоккі.

Помістіть ньоккі в підсолену киплячу воду і варіть, поки вони не спливуть на поверхню. Картопляні ньоккі приготовані! Приготуйте соус, розтопивши на сковороді масло, покладіть в нього кілька листочків базиліка, викладіть пельмені і прогрійте їх кілька хвилин.

Натерти цедру лимона і твердий сир. Посипте ними готову страву, розкладену по порційних тарілках, полийте зверху соусом, що залишився зі сковороди, і прикрасьте свіжим базиліком.

Приємного апетиту!