Картопляна запіканка без сиру з фаршем в духовці

Як приготувати картопляну запіканку без сиру з фаршем в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Овочі помити і почистити. Я використовую курячий фарш, він менш жирний, але за бажанням можна свинячий, яловичий або змішаний.

Картоплю викласти в каструлю, залити холодною водою, посолити і відварити на середньому вогні до готовності. Злийте картопляну воду і дайте картоплі повністю охолонути. Картопляний відвар можна використовувати для приготування дріжджової випічки або тіста для оладок. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання під рецептом.

Вибирайте печериці середнього розміру, білі, тверді. Зріжте забруднені ділянки, промийте в холодній воді і покладіть на тканину на 20-25 хвилин, щоб стекла рідина. Печериці наріжте середніми кубиками. У сковороду наливаємо 1/2 рослинного масла, розігріваємо його на середньому вогні, а яке краще використовувати, ви дізнаєтеся зі статті нижче. Викласти в сковороду шампіньйони і половину дрібно нарізаної цибулі, обсмажити все 5-7 хвилин, помішуючи.

Слідом за грибами додайте в сковороду решту цибулі і подрібнений часник і смажте 6-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

На сковороду додати курячий фарш, посолити, поперчити і смажити на середньому вогні, розбиваючи грудочки, до готовності. Рідина в каструлі повинна повністю випаруватися. Зняти каструлю з вогню. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

У чисту суху сковороду насипаємо борошно і ставимо на середній вогонь. Обсмажте борошно, помішуючи, до появи приємного горіхового аромату; він повинен змінитися на легкий розплавлений колір. Нагрійте молоко і зніміть з вогню.

Помістіть вершкове масло в сковороду з борошном і перемішуйте, поки не з’єднається. Смажимо одну хвилину, помішуючи.

Швидко помішуючи борошняну суміш, тонкою цівкою влийте гаряче молоко. Варіть 2-3 хвилини, помішуючи, до загустіння. Зніміть каструлю і остудіть соус до теплого стану.

Змішайте сметану з яйцем до однорідності і влийте в борошняну суміш. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Обов’язково вимийте яйця перед приготуванням, тому що навіть якщо вони виглядають чистими, вони все одно містять бруд і шкідливі бактерії. Корисна інформація про яйця і всі секрети сметани в вершковому соусі ви можете прочитати в статтях під кроками. Сметану можна замінити натуральним йогуртом.

Форму для запікання змастити рослинним маслом і полити невеликою кількістю соусу. Три картоплини наріжте кружечками і викладіть внахлест на дно каструлі, закривши весь простір. Про те, як вибрати відповідну форму, можна дізнатися в статті під рецептом.

На картоплю рівним шаром викласти обсмажений фарш і трохи притиснути. Заливаємо все 2/3 сметанним соусом, щоб він просочив всі шари. Можна кінчиком ножа зміщувати шари, щоб соус легше проходив всередину.

Решту картоплі і очищений болгарський перець наріжте невеликими кубиками. Зверху на курячий фарш викласти смужками картоплю, обсмажені печериці і болгарський перець. Полити все соусом, що залишився, щоб він покривав всю поверхню, інакше овочі та гриби засохнуть. Щоб страва вийшла смачною і не підгоріла, читайте нижче корисну інформацію про духовки.

Поставити картопляну запіканку без сиру з фаршем в гарячу духовку і випікати при 180 градусах приблизно 40-45 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Готову запіканку дістаньте, дайте постояти 10-15 хвилин і подавайте до столу.

Картопляна запіканка без сиру з фаршем в духовці готова. Приємного апетиту.