Картопляна підлива

Колись, не пам'ятаю де, я знайшов хороший кулінарний рецепт соусу або підливи до різних гарнірів і м'ясних страв (можна і рибних).
В принципі, ця картопляна підлива хороша і з різним набором приправ, які ви можете вибрати на свій смак. Дуже добре поєднується з різними гарнірами, особливо гарнірами із круп: гречки, рису, пшона.
Візьміть каструлю середнього розміру з товстим дном, налийте в неї рослинне масло і додайте кмин. Смажте, поки насіння не потемніє. Потім відразу додайте куркуму і мелений червоний перець. Змішати. Через хвилину додайте нарізану невеликими шматочками картоплю. Продовжуйте помішувати і смажити близько десяти хвилин.
Тепер влийте воду, посоліть і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько двадцяти хвилин. Влийте ряжанку. Коли соус нагріється, додайте коріандр. Тушкуємо ще п'ять хвилин. Тепер додайте очищений огірок, нарізаний невеликими шматочками.
Особисто я люблю подрібнювати підливу за допомогою блендера перед додаванням огірка. Бо шматочки картоплі в соусі мене якось не надихають. Але огірок в ньому хрумтить дуже гармонійно)) Але це, звичайно, не всім під силу. Деякі люди не дуже люблять пюре...