Картопля з щучим фаршем

Натрапила на цей рецепт випадково. Друзі, які приїхали з риболовлі, подарували мені маленьку щуку. Така дрібниця не стане повноцінним стравою, але можна приготувати смачний фарш з щуки. Не для котлет – картопля з щучим фаршем набагато смачніше і корисніше. Майже дієтична і дуже поживна їжа.
Спочатку нам потрібно зайнятися фаршем. Готується майже як м'ясо, але набагато простіше. Щуку потрібно повністю очистити - я беру тільки філе. Нічого складного тут немає навіть для мене, хоча чистити рибу я не люблю. Правда, в середині прибирання доведеться відволіктися - потрібно чверть буханки білого хліба замочити в молоці або воді, не більше чверті склянки. Хліб встигає розмокнути, поки я чищу рибу. Потім філе щуки пропускаю через м'ясорубку, додаю до хліба і ретельно розмішую виделкою. Хтось також перемелює хліб через м'ясорубку, але я не люблю витрачати на це час.
Я додаю яйця, вершки, сіль і перець в самому кінці - тільки ретельно перемішати. Більше того, попереду ще чищення картоплі. Також потрібно натерти моркву і дрібно нашаткувати цибулю.
Очищену картоплю нарізаю невеликою соломкою. Можна нарізати тонкими скибочками, але смужки готуються швидко, як і щучий фарш. Соломку можна помістити в сковороду з товстим дном або невелике глибоке деко. Зверху кладу половину суміші із зелені, цибулі та моркви. Потім фарш, знову суміш овочів і решту картоплі. А наостанок поливаю все сметаною і трішки посипаю зеленню. Сметану можна замінити жирними вершками або сиром, але в моїй родині більше люблять сметану. Готується в духовці на середньому вогні 40-45 хвилин, але воно того варте. Це, мабуть, найсмачніша картопля з щучим фаршем, яку тільки можна приготувати.