Картопля з салом на шпажках на грилі

Як посмажити картоплю з салом на мангалі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Намагайтеся вибирати картоплю приблизно однакового розміру, так вона прожариться рівномірно, а в готовому блюді на шпажці буде виглядати апетитніше і красивіше. Ретельно вимийте картоплю щіткою, щоб видалити весь бруд. Потім промийте бульби під проточною чистою водою і обсушіть паперовими рушниками.

Картоплю наріжте кружальцями товщиною близько 1 сантиметра.

Яке сало краще вибрати? Все залежить виключно від вашого смаку. Сало можна брати абсолютно будь-яке: солоне, копчене, з м’ясними прошарками і без них і так далі. Шкірку також можна зрізати або залишити за бажанням. Я використовувала копчене сало без прошарків і не зрізала шкірку (в процесі смаження вона стала хрусткою). Отже, сало наріжте скибочками тонше картоплі (приблизно 0,5 см).

Приготуйте маринад. Для цього в невелику ємність наливаємо рослинне масло. Часник почистити, пропустити через прес і додати до олії.

Додайте сіль за смаком (я використовувала приблизно 0,5 ч.л. дрібної солі) і запашний або червоний мелений перець.

Також в маринад можна додати улюблені спеції і приправи. Я додав трохи заморожених прованських трав. Все добре перемішуємо.

Далі потрібно замаринувати картоплю. Робити це можна в глибокій мисці або в поліетиленовому пакеті. Мені зручніше маринувати в пакеті; в ньому маринад легко розподіляється рівномірно по всіх скибочках картоплі. Помістіть картоплю в пакет, змастіть зверху маринадом за допомогою чайної ложки, зав’яжіть пакет і перемішайте весь вміст. Приблизно 1 ч.л. залиште маринад для подальшого використання. Маринуйте скибочки приблизно 5 хвилин.

Далі потрібно нанизати на шпажки картоплю і сало. Першим і останнім шматочками насаджуйте сало на шпажку, так краї картоплі повністю просочаться в процесі смаження і не будуть сухими. Чергуючи картоплю і сало, повністю нанизати шпажку.

Розпалити гриль. Коли дрова прогорять, а вугілля залишиться, можна приступати до смаження шашлику з картоплі.

Помістіть шампури на решітку і запікайте приблизно 30-40 хвилин. Час приготування залежить від багатьох факторів: наскільки гарячий ваш гриль, який тип картоплі ви використовуєте та як часто ви повертаєте шампури.

Смажимо шашлик до готовності картоплі. Як тільки з’явиться золотава скоринка, перевірте готовність. Це можна зробити за допомогою зубочистки - вона повинна легко проколювати картоплю. Мої картопляні шашлики готувалися 30 хвилин.

Готову картоплю з салом за допомогою силіконової пензлика змастити залишками ароматного маринаду.

В кінці посипаємо шашлик рубаною зеленню. Можна подавати до столу!