Молода картопля на шпажках з салом, чебрецем і чебрецем

Отже, найкраще для цієї страви підходить молода картопля. Можна використовувати і старий, але перший варіант вийде набагато смачніше. Зазвичай таке блюдо закінчується трьома ступенями готовності: краї обсмажуються, потім йде смачний розсипчастий шар, а сама серединка просто недоварюється. Це соромно. Ця сама серединка псує таке смачне і оригінальне блюдо. Методом проб і помилок вирішення проблеми було знайдено і воно детально описано в цьому рецепті!

1. Молоду картоплю ретельно промити під проточною водою. Мийте скребком або щіткою. Шкіра повинна бути ідеально чистою. Сорт картоплі великого значення не має. Ви можете вибрати на свій смак.

2. Тепер обсушіть картоплю паперовими рушниками. Бульби нарізаємо як зазвичай для такої страви - кружечками. Товщина кружечків 0,5 см.

3. А тепер про сало. Його потрібно нарізати квадратиками, але дуже тонко. Нарізати таким способом свіже сало досить проблематично. Тому порада: перед приготуванням цієї страви просто покладіть сало в морозилку. У замороженому вигляді він чудово ріжеться на тонкі скибочки!

4. Ще один момент: перед нанизуванням конструкції сало можна додатково натерти спеціями. Але в цьому немає необхідності. Якщо сало солоне, то солити картоплю зовсім не обов’язково; солоності сала цілком достатньо. Блюдо не буде м'яким.

5. Нанизати інгредієнти на шпажку: сало-картопля-сало-картопля. Потім оберніть його гілочками чебрецю. Можна використовувати розмарин та інші трави, але це за бажанням. У рецепті використовується чебрець.

6. А тепер найцікавіше: запакуйте інгредієнти у фольгу. Так, ми упаковуємо картоплю, а кінці шпажки залишаються вільними. Упаковуємо акуратно, щоб жир не витікав.

7. Відправляємо шампури на решітку. Смажте, час від часу перевертаючи, близько 20 хвилин, не менше. Через зазначений час аромат буде чітко відчуватися.

8. Акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися. Поверніть шампури на решітку і дайте краям картоплі добре підрум’янитися. Що ж, для цього буде достатньо всього пари хвилин.

Це справжня картопля! Правильно приготований, без мокрого, недовареного центру.
Спробуйте!
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.