Картопля з квашеною капустою, тушкована на сковороді

Як тушкувати картоплю з квашеною капустою на сковороді? Підготуйте всі продукти за списком. Якщо ви любите готувати квашену капусту вдома, то вам пощастило; вам не потрібно йти в супермаркет. Час гасіння залежить від обраного сорту картоплі. Використовуйте будь-яке рослинне масло з високою температурою димлення. Воду в рецепті легко замінить овочевий, м’ясний або грибний бульйон.

Купила в супермаркеті квашену капусту і, як виявилося, вона дуже кисла. Залила холодною водою і залишила на 10 хвилин. Якщо обрана вами капуста не кисла і приємна на смак, то вимочувати її не потрібно, а можна відразу приступати до приготування.

Тепер візьміть цибулю. Зніміть лушпиння. Промити холодною водою і обов'язково просушити паперовим рушником. Якщо цього не зробити, при попаданні в розпечене масло бризки розлетяться по всій кухні.

У сковороду наливаємо олію. Нехай добре прогріється. Щоб визначити, чи достатньо гаряче масло на сковороді, занурте в нього лопатку. Якщо навколо лопатки утворюються бульбашки, смажити можна. Додати нарізану цибулю. Смажимо, помішуючи, на сильному вогні 2-3 хвилини до легкої прозорості.

Якщо ви замочували квашену капусту, ще раз промийте її і добре відіжміть зайву рідину. Якщо смак капусти вас влаштовує, добре відіжміть її від розсолу. Перекладіть капусту в сковороду до цибулі. Перемішайте. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин, поки капустяна соломка не стане м'якшою. Мені вистачило приблизно 10 хвилин, щоб капуста трохи хрумтіла. Час вказано приблизно. Орієнтуйтеся на свій смак і техніку.

Очистіть бульби картоплі. Добре промийте в проточній холодній воді. Наріжте великими скибочками або за бажанням. Час гасіння залежить від розміру нарізаної картоплі.

Окремо в глибоку сковороду викласти нарізану картоплю. Обережно влити окріп. За бажанням замість води можна використовувати овочевий, грибний або м’ясний бульйон. Накрити кришкою і тушкувати з моменту закипання близько 10 хвилин на повільному вогні.

Поверх картоплі додайте квашену капусту. Приправте чорним меленим перцем. Якщо ви любите куркуму, можете додати трохи, щоб зробити готову страву більш яскравою. Накрити кришкою. Тушкуйте на помірному вогні близько 10 хвилин.

Перемішайте. Якщо вся рідина википіла, а картопля ще не готова, додайте трохи окропу і варіть до готовності всіх інгредієнтів. Мені знадобилося ще 15 хвилин, щоб картопляні дольки стали м’якими.

Тушкована картопля з капустою готова.

Приємного апетиту!