Картопля з куркою шарами в духовці

Куряче філе очищаємо від плівок і шкіри, промиваємо проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками. До речі, точно таке ж блюдо можна приготувати з філе індички.

М'ясо наріжте невеликими кубиками і викладіть в глибоку миску. Додайте приправу для курки, орегано, перемішайте, бажано руками, щоб кожен шматочок натерти спеціями. Дайте м’ясу постояти 15 хвилин.

Поки курка просочується ароматом спецій, очистіть і вимийте картоплю. Нарізаємо його пластинами шириною близько 3 мм.

Цибулю і моркву чистимо, промиваємо проточною водою, обсушуємо. Моркву найкраще натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати невеликими шматочками.

У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на сильному вогні. У сковороду викласти цибулю, обсмажити до прозорості і додати просочене спеціями м’ясо. Обсмажте курку до білого кольору, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.

Як тільки м'ясо обсмажиться, додайте в сковороду терту моркву, перемішайте і влийте вино. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до зменшення об’єму. Приправити сіллю і меленим перцем за смаком.

Форму, в якій будемо готувати запіканку, змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Копчене сало наріжте тонкою соломкою. Можна взяти шпик або просто сало з надрізом.

На дно форми викладіть шматочки бекону, а зверху рівним шаром викладіть картоплю. Поверх картоплі викласти обсмажене куряче філе з овочами. Накрийте м'ясну начинку картоплею, що залишилася.

Моцарелу наріжте невеликими шматочками і викладіть на верхній шар картоплі. Посипте невеликою кількістю перцю, солі та орегано. Помістіть запіканку в духовку на годину. Під час смаження курка була готова, тому готовність страви визначаємо за станом картоплі.
При бажанні прикрасьте готову страву зеленню і спеціями, наприклад, можна посипати свіжомеленим чорним перцем.

Приємного апетиту!