Картопля з копченими ребрами

Як тушкувати картоплю з копченими ребрами? Готуйте їжу. Ребра для цієї страви підійдуть копчені або варено-копчені. Бажано вибирати ребра, у яких більше м’яса на кістках. Попередньо вимийте і обсушіть овочі.

Якщо у вас копчені реберця одним шматком, розріжте їх на окремі часточки. У магазині часто продають вже нарізані ребра, але м'яса на них практично немає.

Картоплю очистіть і наріжте великими або середніми скибочками. Це потрібно для того, щоб картопля не розварилася під час гасіння. Якщо картопля дрібна, можна залишити цілу. Для цієї страви чудово підходить молода картопля; їх потрібно зішкребти ножем, щоб видалити тонку зовнішню шкірку.

Моркву почистити і нарізати півкільцями. Якщо молода морква невеликого діаметру, наріжте її середніми шматочками, щоб вона не розварювалася під час гасіння.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло для смаження. Додати моркву і часник. Періодично помішуючи, обсмажте їх на повільному вогні 3-5 хвилин.

Додайте в сковороду томатну пасту. Посолити, поперчити і перемішати. Обсмажте все разом, помішуючи, ще 2 хвилини.

Помістіть в сковороду картоплю, ребра і лавровий лист.

Влийте приблизно 2 склянки води, поки вміст не покриється більш ніж наполовину. Товщину страви визначте на свій смак. Якщо хочете рідше, додайте більше рідини; якщо хочете густіше, додайте менше.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте картоплю і ребра на середньому вогні близько 40 хвилин до готовності картоплі. Готовність визначте ложкою - при натисканні картопля повинна легко ламатися.

Готову тушковану картоплю з ребрами розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!