Картопля по-сільськи смажена на сковороді

Як посмажити картоплю по-сільськи на сковороді? Рецепт простий і швидкий. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти: знадобиться тільки картопля, олія і спеції. Для смаження краще брати рослинне масло. Картоплю беріть середнього розміру, бульби гладкі, овальні. Я використовувала молоду картоплю, але підійде будь-яка інша.

Картопля по-сільськи готується з шкіркою. Тому картоплю необхідно дуже ретельно промити і потерти щіткою. Якщо на шкірці багато налиплої землі, яку важко очистити, залийте картоплю водою і залиште на 30 хвилин. Після цього бруд можна легко очистити.

Розріжте кожну картоплину вздовж на 4 частини. Краще використовувати спеціальні сорти картоплі, призначені для смаження. Усередині така картопля має жовтувату м'якоть і мало крохмалю. Якщо ви бачите, що ваші овочі містять багато крохмалю, то таку картоплю краще промити водою, щоб змити крохмаль з поверхні.

Покладіть картоплю в миску, посипте сіллю, перцем, паприкою і куркумою.

Ретельно перемішайте, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилися по картоплі.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати картоплю і смажити, помішуючи кожні 3 хвилини, до готовності картоплі. Картопля повинна бути м’якою всередині і золотисто-коричневою зовні. Точний час залежить від розміру картоплі, товщини сковороди та рівня вогню. На смаження у мене пішло близько 20 хвилин.

Готову картоплю викласти в миску, застелену серветками або паперовими рушниками, щоб вбрався зайвий жир. Потім перекладаємо на тарілку і відразу подаємо в гарячому вигляді. Приємного апетиту!