Каррі з куркою та рисом

Підготуйте інгредієнти каррі. Найважче в цьому рецепті знайти, де купити пасту каррі. Його можна замовити або шукати у великих гіпермаркетах чи магазинах азіатської їжі. Зараз кокосове молоко продається в досить великій кількості магазинів, часто в розділі здорового харчування.

Овочі помити і почистити.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками.

Картоплю наріжте кубиками.

Дрібно нашаткувати цибулю.

Моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігріти олію.

Злегка обсмажте курку, цибулю і моркву.

Доводити їх до готовності не потрібно - головне, щоб вони злегка застигли.

Додайте картоплю та пасту каррі та дайте їй трохи нагрітися разом з рештою інгредієнтів (вона розм’якшиться та легше розчиниться).

Поступово додайте кокосове молоко, щоб каррі розчинилося.

Коли все кокосове молоко буде додано, вам потрібно буде додати воду.

Доведіть суміш до кипіння, злегка посоліть.

І, зменшивши вогонь, накрийте кришкою. На приготування піде 15-20 хвилин.

Готовність перевіряємо, протикаючи картоплю виделкою. Воно повинно бути м'яким. Соус не повинен повністю випаруватися.

Готове каррі подавайте з відвареним рисом.