Каррі з баклажанів і гарам масала

Підготуємо основний інгредієнт - баклажани:
- овочі помити, нарізати великими шматочками;
- викласти баклажани на пароварку і готувати в режимі «Варка» 7 хвилин.
все! Овочі стали м'якими і можна приступати до подальшого приготування страви:
1. Цибулю очистіть, промийте, наріжте півкільцями.
2. Імбир також очищаємо (як можна тонше), а потім нарізаємо невеликими кубиками.
3. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому цибулю з імбиром протягом 4 хвилин.
4. Часник очистити, нарізати пластинками і додати на сковороду разом з шматочком гострого стручкового перцю (якщо хочете закуску з більш вираженою гостротою, то перець можна дрібно нарізати), перемішати, обсмажити 1 хв.
5. Викладаємо в сковорідку раніше підготовлені баклажани, а також спеції: каррі, куркуму, кмин, гірчицю, суміш гарам масала, сіль. Все перемішуємо і тримаємо на вогні 2 хвилини.
6. Помідори промийте, наріжте кубиками і додайте до решти овочів. Також додаємо томатну пасту і трохи води, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.
Каррі з баклажанів готове. Дайте трохи настоятися, прикрасьте свіжою кінзою і подавайте. На гарнір відмінно підійде відварений рис.
Приємного апетиту!