Карамельний попкорн

У багатьох із нас попкорн асоціюється з походом у кінотеатр; запах вареної кукурудзи відразу викликає шалений апетит. Щоб не чекати наступного походу в кінотеатр, можна приготувати попкорн вдома.
Для його приготування потрібен спеціальний сорт кукурудзи. Рецепт цієї закуски прийшов до нас з Америки.
Приступимо до приготування карамельного попкорну. Приготуємо необхідний посуд. Нам знадобиться сковорода з кришкою. Сковороду краще брати побільше, так як кукурудза сильно збільшується в об'ємі. Кришка повинна бути щільною або важкою, щоб попкорн не вилітав під час вибухів. Карамель будемо варити в маленькій каструлі. Беру емальований ополоник з довгою ручкою.
Підготуємо всі необхідні інгредієнти і приступимо до приготування.
На суху сковороду висипаємо кукурудзу і рівномірно розподіляємо її по дну. Накрити кришкою і включити середній вогонь.
У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор. Із склянки цукру виходить дуже солодка карамель. Тому, якщо ви не любите дуже солодке, можна зменшити кількість цукру. Перемішувати не потрібно. Увімкніть плиту на температуру вище середньої.
Тепер можна збільшити температуру під каструлею з кукурудзою. Через деякий час кукурудза почне вибухати. Під час процесу каструлю необхідно струшувати, щоб кукурудзяні зерна рівномірно прогрілися і вибухнули.
Цукор розчиняється; отриманий сироп не потрібно розмішувати ложкою. Ви можете перемішувати, піднімаючи та повертаючи каструлю. Для цього зручно використовувати каструлю з довгою ручкою. Контролюємо сироп, не забуваючи про кукурудзу.
Коли вибухи припиняться, струсіть каструлю востаннє, порахуйте до 15 і вимкніть плиту.
Коли карамель придбає золотистий колір, додаємо в сковороду масло і чекаємо, поки воно розтане. Тепер можна ретельно перемішати ложкою. Додати соду і ще раз добре перемішати. Карамель готова.
Зніміть кришку зі сковороди і тонкою цівкою полийте попкорн карамеллю, одночасно помішуючи. Все це потрібно робити дуже швидко, так як карамель, контактуючи з повітрям, моментально твердне.
Залиште карамельний попкорн остигати приблизно на 10 хвилин. Якщо він занадто липкий, можна відокремити вже остиглий попкорн.
Карамельний попкорн готовий. Приємного апетиту.