Карамелізовані апельсини

Для початку необхідно ретельно вимити апельсини, обсушити їх паперовими рушниками і нарізати скибочками товщиною близько півсантиметра.

У невеликій каструлі закип'ятіть воду і опустіть кружечки в окріп на кілька хвилин. Це потрібно для того, щоб з апельсина вийшла вся гіркота. Потім вийміть апельсинові часточки з води, викладіть на паперовий рушник і почекайте, поки вони трохи підсохнуть. Полегшити процес можна, промокнувши вологу серветками.

На дно каструлі посипте шар цукру, на нього шар апельсинів, потім знову додайте цукор. Продовжуйте викладати шарами апельсини, чергуючи з цукром. Коли апельсини викладені, посипте їх зверху цукром, що залишився.

Залийте апельсини половиною літра води - може бути трохи менше або більше. Тут головне, щоб апельсини були повністю покриті рідиною, але зайва волога теж не потрібна.

Поставте каструлю з майбутнім ласощами на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і потримайте апельсини в киплячому сиропі приблизно 1,5 години. Цедра апельсина повинна стати прозорою і м'якою.

Вийміть апельсини з сиропу і викладіть їх на шар паперу. Дайте шматочкам апельсина охолонути.

В цей час розігрійте духовку до 100 градусів. Покладіть туди скибочки апельсина, щоб вони підсохли протягом 20 хвилин. Їх потрібно викласти на папір для випічки. Кожні пару хвилин дивіться на апельсини - вони можуть легко підгоріти.

Апельсини в карамелі готові! Дочекайтеся, поки вони охолонуть, і можна подавати частування до столу. Такі апельсини добре зберігаються в звичайній скляній банці.

Солодке чаювання!