Капуста з пшоном

М'ясо ретельно промиваємо, складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання води варимо м'ясо 5 хвилин, після чого повністю зливаємо воду (перший бульйон їсти не рекомендується, я дотримуюся цього принципу). Промийте каструлю, поверніть туди м'ясо, знову залийте водою і доведіть до кипіння. Не забудьте шумівкою знімати піну. Бульйон посолити, додати спеції і, накривши кришкою, варити до повної готовності м’яса приблизно півтори години. Відварене м'ясо вийміть і наріжте невеликими шматочками.
Картоплю почистити, помити, нарізати як зазвичай кубиками. Помістити в киплячий бульйон і дочекатися, поки він закипить.
Тим часом висипте пшоно в миску і промийте його. Коли бульйон з картоплею закипить, викладаємо в каструлю підготовлене пшоно.
Цибулю очистити і нарізати кубиками, моркву також почистити і натерти (крупно). Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і пасеруйте овочі на середньому вогні до прозорості цибулі.
Капусту промиваємо під проточною водою (я викладаю на ситечко і ретельно промиваю), додаємо томатну пасту і додаємо в сковороду до цибулі і моркви. Перемішуємо, тушкуємо близько п'яти хвилин, потім додаємо в бульйон.
М'ясо також повертаємо в бульйон, додаємо перець, видавлюємо через прес часник, пробуємо на сіль і при необхідності додаємо. Залишаємо на вогні недовго - близько 5 хвилин, після чого розливаємо по порційних тарілках і подаємо, посипавши рубаним кропом.
Їжте на здоров'я!