Капуста тушкована в сметані

Як приготувати капусту, тушковану в сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Капусту краще вибирати молоду, соковиту, але з щільною і пружною вилкою.

З качана видалити верхні сухі і брудні листя. Капусту дрібно нашаткувати ножем, вирізати хвостик. Якщо ви плануєте готувати на велику родину, використовуйте весь вилок, оскільки при гасінні обсяг капусти значно зменшиться. Нашатковану капусту викласти в глибоку миску, трохи посолити і пом’яти руками. Відставте миску з капустою в сторону.

Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Він додасть страві приємний аромат. У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте цибулю і обсмажте її до прозорості.

Підготовлену капусту додати до цибулі. Обсмажте їх разом на середньому вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У каструлю викласти сметану, бажано густу і жирну, щоб капуста вийшла більш смачною і соковитою. З вибором сметани вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Влити воду або овочевий бульйон, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішуємо. Соус повинен доходити до половини вмісту каструлі. Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту на середньому вогні близько 10 хвилин.

Зніміть кришку і знову все перемішайте. За бажанням додайте подрібнену зелень і часник. Потримайте блюдо на вогні ще хвилину, потім вимкніть вогонь. Подавайте тушковану капусту з гарячою сметаною як самостійну страву зі свіжим хлібом або як гарнір до котлет чи інших страв. Приємного апетиту!