Капуста пілюска з буряком на зиму

Для приготування рецепту пілюски (пелюски) візьміть міцний щільний качан капусти, буряк, сіль, цукор, оцет, часник, лавровий лист і перець горошком.

Спочатку приготуйте маринад, тому що... його потрібно буде охолодити. У воду додайте сіль, цукор, спеції і нарешті влийте оцет, проваріть суміш хвилину і вимкніть плиту, дайте охолонути, поки займаєтеся капустою.

Очистіть буряк - краще брати середні коренеплоди, солодкі і щільні. Буряк наріжте брусками або скибочками, як вам подобається.

Капусту очистити від зовнішнього і зеленого листя і нарізати квадратиками.

У чисті банки (стерилізувати їх не потрібно) шарами викласти шматочки капусти і буряка, додати нарізаний пелюстками часник.

Залийте вміст банок маринадом і поставте в прохолодне місце. Спробувати можна через пару днів (в залежності від розміру капусти), але безпечніше через тиждень: капуста промаринується, насититься ароматом лаврового листа і часнику, придбає приємний бузково-рожевий колір.