Каннелоні з фаршем в духовці

Як запекти каннеллоні з фаршем в духовці? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде з будь-якого м'яса, але для більш «італійського смаку» краще використовувати яловичину. Томатний соус можна замінити помідорами у власному соку (як у мене), кетчупом або томатною пастою (2 ст.л.). Зі спецій я використовую італійські трави; базилік, орегано і розмарин також корисні. Сир беріть будь-який твердий, я використовую пармезан.

Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати і обсмажити на невеликому вогні в олії до прозорості. Потім додайте в сковороду фарш і добре розімніть його дерев’яною лопаткою, розбиваючи великі грудки. Смажте м'ясо 5-7 хвилин до зміни кольору.

У фарш додайте томатний соус або помідори у власному соку (тут варто звернути увагу, щоб не було великих шматочків помідорів, вони будуть заважати при фаршируванні пасти). Додайте сіль за смаком, чорний мелений перець і суху зелень. Перемішати і тушкувати м’ясний соус на середньому вогні, поки не випарується рідина. Це займе 5-10 хвилин, залежно від того, скільки рідини було в томатному соусі. Готову м'ясну начинку залишити остигати.

Тим часом приготуйте соус бешамель. Вершкове масло розтопити в каструлі з товстим дном на повільному вогні. Додати борошно і, постійно помішуючи, обсмажити пару хвилин. Підігріти молоко і поступово влити його в борошняну суміш, постійно помішуючи (зручніше віночком). На середньому вогні довести соус до кипіння, приправити сіллю і спеціями. Варити при постійному помішуванні 3-5 хвилин до легкого загустіння. Потім залишити соус остигати

Охолодженим фаршем начинити каннеллоні. Додайте начинку, поки вона повністю не заповнить макарони, обережно, щоб не зламати її. Фарширувати каннеллоні фаршем зручно, поклавши їх вертикально на блюдо. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

Уважно вибирайте форму для запікання - її потрібно підбирати за розміром, щоб каннеллоні лежали в ній одним шаром, бажано впритул один до одного. Налийте соус бешамель в обрану форму для запікання, поки він повністю не покриє дно. Викладіть фаршировані макарони в один шар.

При необхідності можна викласти каннеллоні хаотично, але обов'язково в один шар, щоб при запіканні вони були повністю покриті соусом.

Полийте каннелоні соусом бешамель, що залишився. Якщо залишити макарони без соусу, вони можуть пересохнути в духовці і не будуть смачними. Зверху посипте їх тертим сиром. Поставте деко в розігріту духовку на 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

Готові каннелоні з фаршем вийміть з духовки і дайте трохи охолонути. За допомогою ножа розріжте їх на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!