Качка тушкована в мультиварці

1. Качку промити і випатрати. Обріжте крила, шию, жир і, за бажанням, хвіст. Викласти качку в ємність для маринування.
2. Апельсини наріжте часточками і вичавіть сік. Викласти все на качку. Натерти качку вином. Корінь селери наріжте соломкою і викладіть до качки. Часник порубати ножем і розтерти разом із зеленню в ступці. Відправити до качки. Все добре перемішайте і поставте качку в холодильник маринуватися на 8-12 годин (мінімум 3 години).
3. Дістаємо качку, витираємо, натираємо сіллю, викладаємо в чашу мультиварки і ставимо режим «Випічка» на 30 хвилин.
4. Процідіть сік маринаду. Залиште це. Вичавіть цедру апельсина та викиньте. Селера дрібно наріжте і відкладіть. Додайте в маринад 1 ч.л. меду і добре перемішати.
5. Коли пройде півгодини, переведіть мультиварку в режим «Гасіння». Встановіть час 45 хвилин. Потім переверніть качку, встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин і кожні 5 хвилин змащуйте качку медовим маринадом.
6. Для соусу залийте качині потрошки водою і відваріть до готовності. Зніміть піну, а потім процідіть бульйон. Посоліть і поперчіть за смаком. У бульйон, постійно помішуючи, додати борошно і корицю, а потім селеру. Варити до загустіння. Приправити за смаком і вилити в соусник.
7. Дайте качці трохи охолонути і застигнути, і подавайте до столу.
Насолоджуйтесь!
P.S. Незважаючи на те, що багато хто вважає такі рецепти запіканням, я відношу їх до рецептів тушкування - м'ясо готується на пару з його соку, і золотистої скоринки по всій поверхні немає.