Кабачки, тушковані з болгарським перцем

Перш за все підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю очистіть і промийте під проточною водою. Кожну цибулину розріжте навпіл, а потім на часточки, як на фото.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте півкільцями або великими скибочками. Для яскравості страви краще використовувати перець різного кольору.

Молоді кабачки помити. Наріжте кубиками середнього розміру. Якщо ви використовуєте зрілий овоч, то краще попередньо видалити шкірку і насіння.

Приготуйте соус. У невеликій тарілці змішуємо сметану, сіль і пропущений через прес часник.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Сковороду краще використовувати з високими краями, так як при смаженні буде багато бризок. Додайте цибулю і смажте, безперервно помішуючи, поки цибуля не підрум’яниться.

Великою ложкою вийміть обсмажену цибулю на тарілку, залишивши олію на сковороді.

В масло, в якому смажилася цибуля, кинути перець. Постійно помішуючи, обсмажити до золотистої скоринки. Ложкою вийміть перець до цибулі.

Кабачки викласти в сковорідку і обсмажити до золотистої скоринки.

Вийміть цукіні та злийте олію зі сковороди (або, як варіант, ви можете використовувати інший чистий посуд для приготування). Всі обсмажені овочі викласти на суху розігріту сковорідку.

Потім додайте сметанний соус, щіпку базиліка і червоний солодкий перець. За бажанням можна використовувати будь-які улюблені спеції. Перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під закритою кришкою близько трьох хвилин. Потім додайте вогонь до максимуму, зніміть кришку і, помішуючи, готуйте приблизно 30 секунд – 1 хвилину.