Кабачки, смажені з яйцем

Як посмажити кабачки з яйцями? Підготуйте всі необхідні продукти. Бажано брати молоді кабачки, з тонкою шкіркою і дрібним насінням. Зі старих кабачків потрібно зрізати шкірку і видалити насіння. Якщо в яйцях буде яскраво-помаранчевий жовток, це блюдо буде виглядати ще красивіше. Кабачки добре промити і обсушити. Добре вимийте яйця. Не нехтуйте цим процесом - на шкаралупі багато бруду і бактерій. Очистіть і подрібніть зубчики часнику.

Якщо у вас молоді кабачки, то шкірку очищати не обов’язково – вона тонка, до того ж містить багато вітамінів. Наріжте їх кружечками товщиною близько 5 мм. Великі кабачки краще очистити від шкірки і видалити великі насіння. У цьому випадку наріжте їх скибочками або кубиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Це може бути абсолютно все: від бюджетного соняшнику до дорогого оливкового. Але якщо ви збираєтеся смажити на олії, то вона повинна бути рафінованою - тільки така олія не пригорить на сковороді.

На сковороду викласти нарізані кабачки і трохи обсмажити їх, буквально 3-5 хвилин.

До цукіні додати подрібнений зубчик часнику. Я пропускаю через прес, але ви можете натерти часник або порубати ножем.

Посолити кабачки. На цьому етапі ви можете додати в сковороду деякі з ваших улюблених трав або приправ: мелений перець, прованські трави, розмарин, чебрець, перець чилі, цибулю або більше часнику. Обирайте на свій смак!

Збити сирі яйця в миску.

Яйця трохи посоліть - майте на увазі, що кабачки ви вже посолили.

Яєчну суміш збити виделкою. До речі, сюди можна додати трохи каррі, щоб підфарбувати суміш.

Цукіні на сковороді залийте яєчною сумішшю.

Варіть кабачки на повільному вогні до потрібної консистенції. Стежте, щоб яйця повністю зварилися і не залишилися рідкими. Можливо, доведеться на пару хвилин накрити сковороду кришкою.

Подавайте блюдо відразу. Можна посипати свіжою рубаною зеленню. Приємного апетиту!