Єврейський класичний форшмак з оселедця

Як приготувати класичний єврейський форшмак з оселедця? Підготуйте всі необхідні продукти. Оселедець краще купувати цілу, слабосолену або гостросолону. Або замаринуйте самі, буде смачніше. Яблуко краще брати кисле; Ідеально підійдуть Антонівка або Симиренко. Але цибулю вибирайте не надто «злий», бажано солодкі сорти цибулі.

Оселедець випатрати і нарізати чистими філе без шкіри і кісток. Про те, як філе риби, ви можете прочитати в кінці рецепта.

Яйця промийте теплою водою і варіть круто 10 хвилин. Потім залийте холодною водою, остудіть і очистіть від шкірки. Про те, як вибрати яйця і як їх правильно варити, читайте за посиланням в кінці рецепта.

Яблуко помийте, очистіть від шкірки, видаліть насіння і довільно наріжте, щоб помістити в блендер.

Цибулю очистіть, промийте і подрібніть за бажанням.

Замочіть батон у воді на 3-5 хвилин, потім добре відіжміть. До речі, в єврейській кухні не прийнято поєднувати рибу з молочними продуктами, тому для фаршу батон не замочують у молоці. Але за бажанням скоринки можна зрізати.

Помістити все в чашу блендера і подрібнити в однорідну масу. Приправте за смаком оцтом і рослинним маслом і знову збийте в блендері. Для олії для фаршу візьміть ароматне нерафінована соняшникова олія зі смажених насіння.

Ну ось і все, єврейська страва з оселедця форшмак готова! Можна залишити настоятися в холодильнику пару годин, так воно буде ще смачніше. Подавати з чорним хлібом!