Ізраїльська шакшука

Перш за все підготуйте інгредієнти:

- цибулю очистити, промити прохолодною водою, зайву вологу обмокнути паперовим рушником, а потім нарізати цибулю за бажанням - півкільцями або дрібними кубиками (на ваш смак);

- зубчики часнику почистити і дрібно порубати ножем;

- зелений болгарський перець вимити, обсушити, видалити плодоніжки, очистити від насіння, а потім нарізати перець невеликими квадратиками;

- помідори помити і обсушити паперовими рушниками, які повинні бути стиглими і соковитими, а потім нарізати їх кубиками;

- курячі яйця ретельно вимити і витерти насухо;

- листя свіжої петрушки і м'яти промити, викласти на рушник, щоб обсохнути, а потім крупно нарізати;

- підготуємо все інше, що нам знадобиться: спеції, оливкова олія, сіль, цукор і томатний соус.

Отже, необхідні інгредієнти готові, можна приступати безпосередньо до приготування:

1. Поставте велику чавунну сковороду на середній вогонь, налийте в неї оливкової олії та розігрійте її. Коли це станеться, покладіть в каструлю нарізану цибулю, болгарський перець, подрібнений часник, а також дрібно сіль і спеції. Варіть все разом, часто помішуючи, близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

2. У сковороду викласти нарізані помідори, додати цукровий пісок і томатний соус. Все перемішати, зменшити вогонь до мінімуму, варити все разом, періодично помішуючи, 10-12 хвилин. На цьому етапі спробуйте суміш і при необхідності додайте сіль, цукор або спеції на свій смак.

3. Дерев’яною ложкою зробіть у вмісті сковороди 6 надрізів і акуратно розбийте в кожну по яйцю. Накрийте сковороду кришкою і варіть шакшуку на повільному вогні, поки білки не побіліють і не стануть твердими.

4. Відкрийте каструлю, посипте шакшуку свіжою зеленню, посипте чорним меленим перцем та іншими спеціями (за бажанням).

Подавайте шакшуку гарячою! Приємного апетиту!