Індичка з картоплею в рукаві

1. Увімкніть духовку до 180 градусів за Цельсієм для попереднього розігріву.

2. Ретельно промийте тушку індички, відріжте шию, видаліть нутрощі, якщо вони є. Покладіть тушку на обробну дошку і ретельно змастіть її розтопленим вершковим маслом зсередини і зовні, промазавши всі ділянки птиці.

3. Висипте в миску сухі спеції для птиці, сіль, чорний і червоний мелений перець, паприку, сушений базилік, імбир і часниковий порошок. Добре перемішайте приправи. Потім гарненько натріть тушку птиці приправами всередині і зовні.

4. Цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте великими кільцями.

5. Картоплю добре промити водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім, не очищаючи від шкірки, розрізати на половинки або четвертинки в залежності від розміру бульби.

6. Насипте трохи борошна у великий рукав для запікання. Потім закрити пакет і рівномірно розподілити борошно по всій площі рукава. Розкрийте рукав і викладіть на дно пакета кільця цибулі і великі шматочки неочищеної картоплі. Потім акуратно, щоб не порвати, максимально розкрити рукав і помістити всередину натерту спеціями індичку. Щільно закрийте рукав спеціальною застібкою або зав'яжіть його міцним вузлом.

7. Викладаємо індичку з картоплею в глибоку форму для запікання і робимо 5-6 невеликих надрізів у верхній частині рукава для виходу пари. Поставте птицю запікатися в розігріту духовку на 1,5-2 години.

8. Перевірити готовність індички можна за допомогою спеціального термометра для м'яса. Для цього потрібно зробити прокол в самій товстій частині тушки птиці і визначити внутрішню температуру запікання. Якщо вона досягла 80-90 градусів Цельсія, то птах готова.

В цьому випадку вийміть деко з духовки і залиште птицю з картоплею в рукаві «готуватися» ще на 15-20 хвилин. Потім акуратно, щоб не обпектися, розрізаємо рукав і перекладаємо запечену індичку на красиве блюдо для подачі. Поруч з птицею викласти картоплю, прикрасити свіжою зеленню і подати з гірчичним соусом.

Приємного апетиту!