Індичка з грибами у вершковому соусі

Як тушкувати індичку з грибами у вершковому соусі? Готуйте їжу. Стейки індички можна замінити грудками; для смаження краще використовувати оливкову олію, а можна замінити соняшниковою. Для вершкового соусу я використовувала молоко; можна використовувати молочні вершки жирністю 10, 15 і 20%. Чим густіше крем, тим густіше вийде соус. Бульйон можна зварити з курки або індички. Для подачі можна використовувати улюблену дрібно нарізану зелень.

Стейки індички промити під проточною водою і обмокнути паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Стейки посолити і поперчити з двох сторін.

У велику сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо сковороду на плиту, розігріваємо олію на середньому вогні. Додати стейки індички і смажити 5-7 хвилин, поки індичка не стане золотисто-коричневою. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку 5-7 хвилин. Смажені стейки викласти в миску і накрити кришкою, так м’ясо не пересохне і залишиться соковитим.

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Зубчики часнику також очистіть і подрібніть. Печериці промити під проточною водою, щоб видалити пісок та інші забруднення; при бажанні зніміть так звану «спідницю» для більшої естетичності. Шампіньйони наріжте пластинками.

У сковороду, де смажилася індичка, помістіть вершкове масло і розтопіть його. Відразу ж додайте в сковороду порізані цибулю і часник, а також порізані гриби. Приправити сіллю і перцем.

Додайте до овочів на сковороді пшеничне борошно і продовжуйте варити овочі протягом 7 хвилин, не забуваючи помішувати. Борошно має добре розподілитися і рівномірно покрити всі овочі. Чим краще розподілиться борошно, тим більш однорідним буде соус.

Влити в каструлю бульйон і коров’яче молоко, добре перемішати і довести вершковий соус до кипіння. Додайте пармезан і знову перемішайте.

Поверніть стейки з індички в сковороду і продовжуйте готувати на повільному вогні, поки соус не загусне і індичка не звариться. Цей процес може тривати ще 5-7 хвилин.

Перед подачею посипати блюдо дрібно нарізаною петрушкою.