Імбир, маринований з овочами

Приготування імбиру, маринованого з овочами, робить рецепт легким. Для цього обов’язково візьміть свіжий корінь імбиру, вимийте його і обсушіть. Очистіть їх від шкірки, потім розділіть на невеликі шматочки. Наливаємо воду в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте в киплячу воду імбир і нарізані моркву і буряк і варіть близько 1 хвилини. Потім відварений імбир обсушіть і наріжте дуже тонкими пластами. Вино, цукор і горілку наливаємо в невелику ємність, ставимо на плиту і кип'ятимо, обов'язково помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього додайте оцет для суші 2,5% і доведіть до кипіння. Помістіть імбир і моркву в стерильну скляну банку, залийте отриманим маринадом і закрийте кришкою. Після цього залиште банку на кілька годин. Потім, коли банку охолоне, поставте її в холодильник приблизно на три дні. Приготований імбир можна зберігати в холодильнику до 2-3 місяців. Подаємо цю страву до суші або риби. Вибираючи імбир, дивіться уважно, адже свіжий імбир відрізняється від не дуже тим, що має більш світлий відтінок, а між «вузликами» не повинно бути слідів цвілі.