Яловичина з овочами в казані

Як приготувати яловичину з овочами в казані? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можна замінити телятиною. Можна додати овочі на свій смак. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими помідорами, порізаними на шматочки або подрібненими в блендері. Воду можна замінити м'ясним або курячим бульйоном. Частину води можна замінити червоним сухим вином.

Яловичина потрібна без кісток і великих твердих прожилок, тільки м'якоть. М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'якоть яловичини нарізати порційними шматочками. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші. У мене є стегна.

Моркву почистити і нарізати середніми шматочками.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати середніми шматочками або кубиками.

Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.

Розігрійте в казані на сильному вогні рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, 5-8 хвилин до золотистої скоринки.

Додайте томатну пасту, сіль, перець, спеції для м'яса, добре перемішайте і, помішуючи, смажте ще 1-2 хвилини. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Налити в казан гарячу воду або бульйон. Якщо ви вирішили замінити частину рідини червоним вином, влийте його разом з водою.

Доведіть все до кипіння і тушкуйте на повільному вогні (у мене налаштування 2-3 з 9) приблизно 40 хвилин або довше під кришкою, поки яловичина не стане м’якою.

Додати до м'яса підготовлені овочі і перемішати. При необхідності додайте ще трохи гарячої води. Тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин або довше до готовності овочів. В кінці, якщо потрібно, додайте сіль і перець на свій смак. Вимкніть вогонь і дайте яловичині та овочам тушкуватися 10 хвилин під кришкою. Приємного апетиту!