Яловичина з картоплею та грибами

Як приготувати яловичину з картоплею і грибами в духовці? Підготувати необхідні продукти. Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Заморожене м'ясо попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Детальніше про правильну розморожування можна прочитати в статті за посиланням під рецептом.

Яловичину помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Викласти м'ясо в миску, посипати м'ясними спеціями, сіллю і перцем. Все перемішати. Щоб не пересолити/поперчити страву, майте на увазі, що спеції для м’яса часто вже містять сіль і перець.

Картоплю помийте, обсушіть, очистіть і наріжте скибочками. Якщо ви боїтеся, що картопля не пропечеться, то спочатку пробланшуйте її в окропі вже нарізану кружальцями 1-2 хвилини. Додайте до картоплі сметану, базилік, майоран і сіль. Все ретельно перемішуємо. Детальніше про сорти картоплі читайте в кінці рецепта під кроками.

Гриби промийте, обсушіть і наріжте пластинками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Але майте на увазі, що заморожених потрібно брати на третину-половину більше, тому що з них буде випаровуватися набагато більше вологи. Про те, як вибрати шампіньйони, читайте в кінці рецепта.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Викладіть яловичину в один шар у змащену маслом форму для запікання. Зверху викласти цибулю.

Зверху внахлест викласти шампіньйони. Гриби посолити і посипати майораном. Останній шар викладаємо скибочками картоплі.

Поставте деко в розігріту до 180℃ духовку на 1 годину. Можливо, деко потрібно накрити фольгою, щоб картопля краще пропеклася. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про форми для запікання та особливості роботи духовок читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Яловичину з картоплею і грибами розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!