Яловичина в кисло-солодкому соусі

Як приготувати яловичину в кисло-солодкому соусі? Підготуйте інгредієнти. Так як м'ясо буде тушкуватися, яловичину можна вибрати будь-яку, але майте на увазі, що в залежності від частини туші, а також віку тварини час гасіння може збільшуватися або зменшуватися. Яловичину можна замінити свининою або куркою. Стручкову квасолю можна брати як свіжу, так і заморожену (перед приготуванням її розморозити і злити зайву рідину).

Яловичину наріжте невеликими шматочками.

М'ясо посипати борошном і полити соєвим соусом. Залиште маринуватися приблизно на 20 хвилин.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кубиками.

Шампіньйони наріжте пластинками. Які шампіньйони краще купувати і як їх правильно приготувати, читайте за посиланням в кінці рецепта.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, додаємо яловичину з маринадом і обсмажуємо на помірно сильному вогні до золотистої скоринки. Смажити до готовності не потрібно, головне, щоб м'ясо підрум'янилися зверху. Про те, як правильно вибрати сковороду і на якому маслі краще смажити, читайте в окремих статтях під кроками.

Додайте до м’яса стручкову квасолю, болгарський перець і гриби.

Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 5-7 хвилин.

Додайте в сковороду томатну пасту, цукор, яблучний оцет і ретельно перемішайте. Якщо до цього моменту вся вода з овочів випарувалася і маса вийшла занадто в’язкою, можна додати 30-40 мл води. Кількість рідини регулюйте на свій смак.

Тушкуйте яловичину в кисло-солодкому соусі з овочами близько 25 хвилин до повної готовності.