Яловичий ромштекс

Як посмажити яловичий ромштекс? Підготуйте всі необхідні продукти. Запорука смачного ромштекса — якісне м’ясо. Найкраще брати мармурову яловичину: таке м'ясо не тільки якісне, але ще така яловичина містить прожилки жиру, і готова страва не буде сухим. Краще всього приготувати сухарі самостійно – натерти сухий хліб. Але цілком можна використовувати готові сухарики заводського виробництва.

Нам знадобиться плоский шматок товщиною близько 2 см, середнього розміру. М'ясо добре промити і обсушити.

Злегка відбити м’ясо спеціальним молотком. Не будьте дуже завзяті, потрібно тільки злегка збити.

В окрему глибоку тарілку розбити яйце і злегка збити його виделкою. Візьміть яйце побільше, краще домашнє. На цьому етапі ви можете додати до яйця улюблені приправи. Класичний ромштекс не приправляється нічим особливим, крім солі та перцю, але вибирайте на свій смак. Доречним буде сушений часник, хмелі-сунелі, прованські трави.

Опустіть м’ясо в яєчну суміш і добре обмажте з усіх боків.

Потім обваляти м’ясо в панірувальних сухарях. Добре подрібніть з усіх боків, щоб отримати щільне хрустке покриття.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Масло можна брати будь-яке: соняшникова, оливкова і будь-яке інше рослинне. Але це повинна бути рафінована олія - ​​тільки воно підходить для смаження. Викласти шматок м’яса і обсмажити на невеликому вогні спочатку з одного боку. Час смаження приблизно 7-10 хвилин.

Потім переверніть м'ясо і обсмажте з іншого боку ще стільки ж часу. Також можна накрити сковороду кришкою, щоб досмажити м’ясо.

Готовий ромштекс посолити. Солимо м’ясо в кінці, щоб воно залишалося соковитим. Якщо зробити це перед приготуванням, воно може вийти сухим, тому що сіль забирає вологу з м’яса.

Подавайте ромштекс відразу, поки він гарячий. Подавати можна з будь-яким гарніром або овочами. Приємного апетиту!